12 sai lầm phổ biến khi nấu nướng mà bạn nên tránh

 

Nhiều người thắc mắc rằng, cũng món ăn đấy, mặc dù thực hiện đúng theo từng bước hướng dẫn với thành phần tỷ lệ chính xác nhưng tại sao món ăn của họ vẫn không được ngon như đầu bếp chuyên nghiệp nấu. Vấn đề này thường nằm ở khâu chế biến. Chắc chắn rằng ai trong mỗi chúng ta đã từng gặp phải trường hợp này ít nhất một lần hoặc nhiều hơn. Vậy để nấu được những món ăn tròn vị cho gia đình, hãy đảm bảo bạn không mắc phải 1 trong 12 sai lầm phổ biến khi nấu nướng dưới đây nhé.

Giới thiệu về những tác hại

1. Chảo chật kín đồ ăn

danocado

Hãy để những miếng thịt hoặc miếng sườn cách xa nhau, nếu bạn muốn món ăn của mình có lớp vỏ giòn. Đừng cho quá nhiều thứ vào chảo để “tiết kiệm không gian” nhé, như vậy thực phẩm sẽ mất ngon.

2. Rán thịt bằng chảo chống dính

danocado

Một lý do khác khiến món thịt của bạn không có lớp vỏ ngoài giòn là vì bạn đang sử dụng chảo chống dính. Chảo chống dính thường có độ nóng kém hơn những loại chảo gang thông thường, vì vậy nó chỉ phù hợp để làm các loại bánh, trứng ốp la hay gà rán. Để rán thịt, bạn nên dùng chảo gang hoặc chảo nướng.

3. Không cho muối vào nồi nước khi luộc mì ống

danocado

Nguyên tắc cơ bản để làm món mỳ ý chuẩn vị đó là phải cho muối vào nồi nước khi luộc mì ống. Nếu không, sợi mỳ sẽ nhạt, dù nước sốt của bạn có ngon đến đâu đi nữa thì khi ăn vẫn cảm thấy sợi mỳ không ngon. Nếu bạn chưa rõ về tỉ lệ muối cho vào, thì hãy sử dụng một muỗng canh muối với 300gr mì khô nhé.

4. Dùng dầu oliu để chiên, rán

danocado

Ở nhiệt độ cao, dầu oliu sẽ mất bị đi các giá trị dinh dưỡng và bắt đầu có mùi khét, khiến đồ ăn của bạn có mùi khó chịu. Vì vậy, tốt nhất bạn chỉ nên dùng dầu oliu cho món trộn salad, còn muốn chiên, rán thì hãy dùng dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành.

Xem thêm:  Máy sấy quần áo 15kg nào tốt: Electrolux, LG, Whirlpool, Candy, Bosch

5. Dùng cốc thủy tinh để đo lượng bột

danocado

Nhiều người cho rằng có thể sử dụng dụng cụ đo chất lỏng để đo lường nguyên liệu khô với tỷ lệ quy đổi tương đương 100ml = 100gr. Nhưng thực tế, nguyên liệu khô và chất lỏng có khối lượng hoàn toàn khác nhau ở cùng một thể tích. Hãy nhớ rằng việc làm bánh đòi hỏi phải tuân thủ chính xác tỷ lệ của từng nguyên liệu, vì vậy nếu bạn không thể ước lượng được chúng thì hãy sử dụng những dụng cụ đo lường chính xác dành riêng cho từng nhóm nguyên liệu nhé.

6. Không làm nóng chảo trước khi nấu

danocado

Các đầu bếp hàng đầu khuyên rằng: “Nếu bạn nghĩ chảo của bạn đã đủ nóng, hãy chờ thêm 2 phút nữa rồi hãy cho dầu vào”. Nhiều người cho rằng khi đặt chảo lên bếp thấy khô nước là đã đủ nóng rồi, nhưng thực tế, để món rau xào được xanh mướt hoặc miếng thịt đủ độ săn giòn thì trước khi đổ dầu và phi hành tỏi, chảo của bạn cần được làm nóng già cho tới khi có cảm giác hơi nóng bốc lên thì mới đạt yêu cầu.

7. Phi tỏi quá kỹ

danocado

Hầu hết, các công thức nấu ăn đều khuyên rằng nên cho tỏi vào cuối cùng hoặc bỏ vào món ăn sau khi nấu xong khoảng 2-3 phút. Bởi tỏi là một loại gia vị chín rất nhanh và dễ cháy, khi chín quá tỏi có thể khiến món ăn của bạn mất đi vị thơm ngon vốn có.

8. Chế biến thịt khi chưa rã đông

danocado

Trước khi nấu, bạn nên để thịt ra ngoài khoảng 1 – 2 tiếng để rã đông. Nhiều người thường lấy thịt ở ngăn đông lạnh ra, thái lát và nấu luôn vì nghĩ rằng đằng nào đun nóng lên thì thịt cũng chín, đó là một sai lầm phổ biến. Khi thịt chưa rã đông hoàn toàn, chúng không thể chín và ngấm đều gia vị được, để chín tới phần thịt bên trong thì phần thịt bên ngoài lại bị quá lửa và dai.

Xem thêm:  Đánh giá máy xay thịt Lock&Lock EJM161BLK có tốt không, giá bao nhiêu

9. Ăn thịt ngay sau khi nấu chín

danocado

Nếu quá đói hoặc bị hấp dẫn bởi món thịt vừa chế biến xong thì bạn cũng nên kiên nhẫn chờ khoảng vài phút sau khi nấu chín. Hãy thưởng thức khi đã cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món thịt.

10.  Mọi thực phẩm đều cho trong tủ lạnh

danocado

Không phải thực phẩm nào được bảo quản trong tủ lạnh cũng tốt. Các loại thực phẩm như cà chua, hành tây, tỏi, khoai tây, bí xanh, cà tím và các loại trái cây nhiệt đới khác như xoài và kiwi sẽ ngon hơn khi để ở ngoài. Khi bảo quản những thực phẩm trên trong tủ lạnh, chúng không những mất đi độ tươi ngon mà còn bị xuống mã và mất đi các chất dinh dưỡng quý giá vốn có.

11. Lật giở thức ăn thường xuyên

danocado

Bạn không cần lật dở thức ăn ở trong chảo liên tục. Hãy để thức ăn chín già trước khi lật, bạn sẽ giữ được sự nguyên vẹn và màu sắc đẹp mắt của món ăn. Cứ để “kiệt tác” của bạn nguyên trong chảo và đừng lật quá nhiều – đó chính là quy tắc vàng của nấu ăn.

12. Luộc trứng quá kỹ

danocado

Bạn đã từng nhìn thấy phần nằm giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng có màu xám, ăn có vị hăng như mùi cao su chưa? Thực tế, đó là khi chất dinh dưỡng trong trứng đã bị mất đi khá nhiều, đơn giản chỉ vì bạn luộc quá kỹ. Cách luộc trứng chuẩn nhất là cho trứng vào nồi, ngay sau khi nước sôi thì tắt bếp, ngâm trứng trong nồi khoảng 10 phút thì vớt ra chần qua nước lạnh rồi bóc vỏ. Trứng luộc khi đó sẽ có màu sắc rất bắt mắt và thơm ngon khi thưởng thức.

Tìm hiểu về sản phẩm

Tìm hiểu về sản phẩm

Để tìm hiểu và chọn lựa sản phẩm nhanh và tiết kiệm chi phí bạn vui lòng tham khảo qua đường link dưới đây nhé.

Xem thêm:  3 cách phân biệt máy lọc nước Nano Geyser chính hãng hãy giả mạo

Mua thịt heo sấy khô

Mua thịt heo sấy khô

Để nhận nhiều ưu đãi cũng như có nhiều lựa chọn thì các bạn có thể mua hàng online qua các trang thương mại điện tử uy tín bằng cách click vào đường link sau đây nhé.

Mua chà bông heo

Mua chà bông heo

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi cung cấp sản phẩm, tuy nhiên để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua hàng qua đường link dưới đây nhé.

Mua hạt nêm từ thịt heo

Mua hạt nêm từ thịt heo

Các bạn tham khảo mua hàng online qua sàn thương mại điện tử để nhận được nhiều chương trình khuyến mãi thông qua link dưới đây nhé.

Mua mì ống ngon

Mua mì ống ngon

Để mua hàng chính hãng khách hàng nên lựa chọn mua trực tiếp qua các cửa hàng của hãng hoặc nếu không có thời gian bạn có thể đặt mua online thông qua các trang thương mại điện tử uy tín như Tiki, Lazada, Shopee, Sendo…

Tại các trang thương mại điện tử lớn bạn sẽ nhận được sản phẩm chất lượng nhờ vào khâu quản lý sản phẩm nghiêm ngặt và có nhiều chương trình khuyến mãi.

Mua xúc xích ngon

Mua xúc xích ngon

Ở các trang thương mại điện tử giúp bạn dễ dàng lựa chọn sản phẩm cũng như giúp bạn nhanh chóng chọn một sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình nhất.

Tìm hiểu chi tiết bằng cách click theo đường link sau đây nhé.

Mua tỏi đen chất lượng

Mua tỏi đen chất lượng

Trên thị trường có nhiều loại sản phẩm với nhiều mẫu mã khác nhau để bạn tha hồ lựa chọn, đặc biệt với cuộc sống ngày càng bận rộn thì việc lựa chọn giải pháp mua hàng online qua các trang thương mại điện tử uy tín nhất Việt Nam như Tiki, Shopee, Sendo, Lazada… là rất phù hợp, vừa giúp tiết kiệm thời gian lẫn chi phí mua hàng.

Mua Pate heo đảm bảo

Mua Pate heo đảm bảo

Khách hàng có nhu cầu chú ý chỉ nên chọn mua tại những website uy tín như Tiki, Lazada, Shoppe, Sendo… để được hỗ trợ mua hàng nhanh nhất.